其实，现在的市场，让很多人改变了想法，不少人想要转行，比如去卖早餐，但是，话又说回来了，一个人如果要卖那什么类型的早餐会是比较好的选择呢？一个人卖什么早餐好呢？

1、卖石磨豆浆来和石墨豆花。最好买个功能全点的石磨豆浆机，自动下豆、磨豆、滤渣、加热等等，省力，而且石磨豆浆好卖，利润高。你只需要早早的把石磨豆浆装好，免得开卖的时候忙不过来。而且投入的成本也低基本上1000元创业资本就足够了。

2、包子、油条、小笼包等面点，建议最好去批发市场买，然后再拿回来卖，虽然利润会薄点，但薄利多销，香酥油条自加石磨豆浆是黄金搭档。建议买个保温柜，把面点放进去，即有展示也美观，同时也比较卫生，买的人自然就多。

3、营养粥，最好卖个2到3种，建议八宝粥、皮蛋瘦肉粥和原味粥，再到市场买点小酱菜很好卖，利润也高，也好做，只需要在忙的时候花一点精力注意一下粥就好了。

4、凉面、凉皮、酸辣粉，操作简单，只需要加入适当调料，投资较低，一个人能够应付的过来。

5、土家酱香饼、手抓饼，鸡蛋煎饼等，虽然做起来很简单，但只有做的好，才卖的好，这要大量练习的。杂粮煎饼以各种杂粮为主料、酱类为辅料、配以多种秘方佐料，更适合大众的口味，所以，杂粮煎饼一直深得食客大众的喜爱。

6、油条：松脆有韧劲，其实很多人都会喜欢吃，早上来两个还是挺不错的，这种吃的人也比较多，也比较好卖携带也方便。

当然卖路边摊早餐一般都是为了方便快捷，所以可以卖简单方便的最好，最好在卖之前也去做个市调，这样对于大家的口味和喜好会更加熟悉，在选择产品上也会更有利，尽量按照当地人的习惯来选择最符合他们口味的早餐。