众所周知，在酱油的选择上，有生抽跟老抽的区分，因此有些人就搞不懂味极鲜是生抽还是老抽了。虽然对于大多数人来说，可能就不会过于在意味极鲜是生抽还是老抽这样的问题，但如果真的要做出更美味的食物来的话，了解一下味极鲜是生抽还是老抽也没有多大坏处。所以，味极鲜是生抽还是老抽呢。

要说味极鲜是生抽还是老抽，那么大家就得生抽跟老抽有什么不同，简单来说，生抽一般颜色比较淡，味道鲜美，多数用于正常烹调，而老抽颜色比较重，一般用来给食物上色。那么，味极鲜是生抽还是老抽呢，味极鲜酱油是添加了鲜味素的酱油。

属于一种有鲜味的生抽，所以在平时炒菜的时候就可以使用了。不过，这也是看个人对酱油的要求了，就像前面所说的，有的人不管味极鲜是生抽还是老抽，反正煮的时候往里加，并且觉得做成的食品还是挺好吃的就好了。

然而不管味极鲜是生抽还是老抽，大家在购买的时候，关于酱油的一些信息还是要注意一下的。比如买的时候要看看所选酱油是否有市场准入标志，即QS标志。然后再看看酱油的生产方式，即是配兑的还是酿造的。

如果都没有标明，那么这种就是不合格产品。还有一点就是看酱油标明的是烹调用的还是佐餐用的，佐餐用的酱油是可以直接食用的，而烹调用的酱油就不能直接食用，只能用于烹煮，两者的卫生标准还是不一样的。