香港股市的开盘和收盘时间通常如下：

开盘时间：

香港股市的正常开盘时间是上午9:30（香港时间）。这个时候股票市场开始交易，投资者可以进行买入和卖出交易。

午间休市：

香港股市通常在中午12:00至下午1:00之间休市，这段时间内没有交易。这是为了休息和准备下午的交易。

收盘时间：

香港股市的正常收盘时间是下午4:00（香港时间）。在这个时间点，股票市场停止交易，当天的交易结束。

需要注意的是，香港股市可能会有特殊的交易安排，如节假日、特殊事件或市场异常波动时，交易时间可能会有所变化。因此，如果您计划进行香港股市的交易，请定期查看最新的交易时间表，并关注市场公告以获取重要信息。此外，香港的夏令时和冬令时可能会影响交易时间，请根据当地时间调整。