一、市场规模

我国的食用油消费需求非常大，尤其是在人口众多的农村地区。随着人们生活水平的提高，食用油品质的要求也越来越高。因此，食用油市场的规模在不断扩大。根据统计数据显示，2020年我国食用油总产量达到2994万吨，同比增长3.9%；而浓香型花生油、特级初榨橄榄油、精品调和油等高端食用油的销量也呈现持续增长的趋势。

二、上市公司

目前，我国的食用油行业中，拥有上市公司身份的企业共有10家。这些企业不仅为整个食用油行业作出了积极的贡献，同时也取得了较好的经营成果。以下是其中几家知名的上市公司：

1.福临门股份有限公司

福临门是我国著名的油脂和橄榄油生产企业，成立于1995年。公司的主营业务是生产、销售油脂及食用橄榄油、花生油、调和油等产品。福临门已经连续多年保持着良好的业绩，全年净利润连续多年保持增长。

2.金龙股份有限公司

金龙是中国领先的食用油品牌之一，主营业务包括生产、销售食用油、粮油深加工及销售等业务。公司产品线覆盖了花生油、橄榄油、大豆油、调和油等主流品种，以及餐厨油、猪油等非主流品种，是国内油脂行业市占率最高的企业之一。

3.中粮生物化学（安徽）股份有限公司

中粮生物化学是一家集生产、销售一体化的综合型公司，业务范围涵盖粮食、食品添加剂、淀粉及淀粉糖、生物基材料等。公司拥有国内最大的豆深加工产业园区和核心技术的研究中心。同时，中粮生物化学还提供大豆油、花生油、玉米油等油类产品，是中国深加工食用油甲烷企业之一。

三、前景展望

随着我国消费者对油品质量的要求不断提高，食用油市场将趋于高档化和多元化。未来几年，预计高端食用油市场将会保持较快的增长速度。同时，随着我国农村市场的逐渐开放和城乡居民收入水平日益提高，食用油市场的增长潜力将会更大。

总体来说，中国食用油行业面临着良好的发展前景，上市公司将会在未来的市场竞争中占据一定优势。